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祁门天之红承担的安徽省科技重大专项通过验收

  日前,“祁门红茶特征风味稳态化关键技术研究及产业化示范”项目顺利通过安徽省科技厅验收。

  会上,项目验收专家组听取了项目组执行情况报告,并审阅了相关纸质材料和视频佐证。经质询和讨论,一致认为该项目完成了任务书规定的各项指标,同意通过验收。

  据介绍,“祁门红茶特征风味稳态化关键技术研究及产业化示范”项目由安徽省祁门红茶发展有限公司承担、与中国农业大学合作完成,属于安徽省科技重大专项。

  该项目通过对祁门红茶特征风味成分进行研究,从分子水平上全面地揭示祁门红茶的风味特征;使用稳定同位素稀释定量方法(SIDA)对祁门红茶关键香气活性成分进行了定量分析;通过香气活性值(OAV)揭示祁门红茶“祁门香“的香气特征贡献成分。填补了祁门红茶香气特征分析的技术空白。

  值得一提的是,该项目申报了发明专利4项,实用新型专利2项,获得省级科技成果1项,制订了企业标准1项,发表了学术论文2篇。(汪瑞华 彭珺)

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