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www.201818.com吃焖子是啥习俗啊

  二月二 吃焖子 中国是传统的农业文明国度,阳光哺育万物生灵,直接影响着农作物的耕作与收获,国人自古就对太阳充满了崇拜。 清代,北京等地的百姓用白米面加糖制成太阳鸡糕,在二月初一这天祭祀太阳,祈求风调雨顺,农作物丰收。清代《春明岁时琐记》中说,www.201818.com相传二月初一是太阳真君生辰,人们要向太阳焚香叩拜,供奉糕干样子的夹糖糕,糕面上有小鸡的图案,称作太阳糕。如此,我们也不难搞懂“太阳鸡糕”名字的缘由了。在古人的思想中,鸡是象征阳气和生命力的神鸟,所以在太阳糕上印上鸡的形象当是人们珍重阳光、热爱生命的心理使然。直至20世纪30年代,京津市面上还有卖太阳糕的摊贩,以后逐渐消失。 二月初二是中和节,在这“龙抬头”的日子里,天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞,寓煎除害虫;烙出的饼叫龙鳞饼,有保护龙身的意思,老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引钱龙”。 白色的焖子要切成扁块,排在一起很像龙的鳞片,每片焖子两面都被煎成金黄,以表示对“懒龙”的惩罚,希望它努力治水,保佑丰收年景。天津焖子也属于凉粉类食品,但讲究用极细的绿豆淀粉,煎好后趁热浇上麻酱、蒜泥、醋、酱油等作料,清香爽口,回味绵长。早春时节冷热不定,热食属阴的焖子,平衡兼顾,大有创意。